液氮速冻机,液氮速冻设备,液氮速冻装置
液氮速冻机
液氮速冻机分隧道式、螺旋式、箱式和沉浸式四种;液氮速冻机是利用液氮—196℃的低冷量, 快速带走食品的热量,冻结速度快,快速锁住冻品水分,减少水份丢失,确保食品的新鲜和外观。
随着经济的发展和人民生活水平的,液氮速冻机将更广泛的用于食品业和海洋渔业的速冻保鲜。
隧道式液氮速冻机简介及特点:
1、采取简单、清洁方便的设计理念,不需要停机除霜,能连续生产了生产效率;
2、液氮速冻机的工作温度可在-30~-120℃任意设定,可速冻各种海鲜、肉类、鱼肉和整鱼、水果蔬菜、包子、即时快餐和烘焙食品等等。
3、控制系统由西门子PLC可编程序控制主机、施耐德电器元件、触摸屏操作、变频调速器等组成;
4、操作系统采用触摸屏控制面板,为一键式启动模式,简单易学,所有运行数据一目了然,并可调整运行速度和速冻温度,实时监控速冻隧道内的温度变化;
5、隧道内冷量循环和抽排风系统由专用电机和低温风扇组成,隧道内的低温风机毋须停机除霜,可连续运行而不被冻住,同时确保食品快速均匀冻结和冷媒被利用;
6、速冻所需的液氮量,根据设定的温度自动调节阀门的开启度,在隧道内温度均匀的情况下节省液氮的用量;
7、速冻机隧道上盖可垂直升降,可方便地清洗隧道内部,确保被冻食品卫生;
8、速冻机采用分段式设计,现场吊装、组装快捷方便。
1 液氮速冻机概述
液氮(或二氧化碳)速冻机属于深冷冻结装置,其原理是利用液态氮气(或二氧化碳气)在汽化过程中(汽化温度低于-190℃)所释放出的冷量快速冻结产品。
利用液态氮气(或二氧化碳气)在汽化过程中所释放出的冷量快速冻结产品的装置。
因为液态氮气(或二氧化碳气)的汽化温度很低(低于-190℃),所以可以在温度很低的环境下实现产品的冻结,冻结时间短。
由于液态氮气(或二氧化碳气)成本较高,只有附加值高的产品或情况下才选用此类产品。
液氮冷冻是成熟的冷冻技术,由于液氮的-1960C的低温的特性,因此它能快速使冷冻食品渡过冰晶生成带(-10C~-50C),防止大冰晶在食品内的形成破坏壁,保持产品原有的风味和质量;还能大幅度降低因传统机械式冷冻所需的强风而损失的水份(3%~5%),从而产品的自成率和成品率,延长冷冻产品的货架保存期,企业形象;同时它又能灵活调节产品产量,大大减少设备的维护工作,并极易清洗,所以是食品冷冻厂家作到选择。
2 液氮速冻机产品特点:
3 液氮速冻机技术参数表:
型号 | 名义产品(kg/h) | 库体尺寸(m) (L×W×H) | 库内温度 | 配电功率(KW) | 耗氮量 | 机体重量 |
500 | 500 | 8.0×1.6×1.3 | -70~-140 | 3 | 750 | 3 |
1000 | 1000 | 12.0×2.1×1.3 | 4.5 | 1300 | 6 |
4 液氮速冻机分类
一 隧道式液氮速冻机
隧道式内壳体尺寸:L9600×W1200×H1600mm
速冻温度:-80度
速冻量:300kg/h-4000kg/h
二 沉浸式液氮速冻机
沉浸式内壳体尺寸:L3500×W1500×H1600mm
速冻温度:-80度
速冻量:200kg/h-1000kg/h
容积:0.2-10m3
实验温度:-150℃~-40℃
速冻量:100kg/h-2000kg/h