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中文名称： 乙二胺四乙酸钙钠盐水合物
英文名称： Ethylenediaminetetraacetic acid calcium d***dium salt hydrate
英文别名： EDTA-CaNa2
CAS号： 62-33-9或23411-34-9
分子式： C10H12N2O8CaNa2.2H2O
分子量： 410.13
二、性状
白色结晶颗粒或白色至灰白色粉末。无臭。微带咸味。稍吸湿。空气中稳定。易溶于水。几乎不溶于乙醇。
三、用途用于消除因痕量重金属引起的对酶催化反应的抑制
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。（4）果汁、酒类等，分散剂。（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。
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