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江苏 昆山市
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产品详情
供应速冻水饺品质改良剂 复配食品添加剂改善口感详细介绍
水饺馅品质改良剂
概 况：
水饺馅品质改良剂是由多种亲水胶体复配而成，不仅能提高水饺馅的持水能力，使用该产品能使肉馅紧密抱团，咬劲更好，改善口感。
主要功能：
1. 在低温的条件下，具有快速的水合能力，短时间内即能成型，方便大规模工业化生产。
2. 改进水饺馅的赋型能力，能使肉馅紧密抱团，咬劲更好。
3. 具有较高的持水性，使水饺在食用时汤汁丰富，但不糊口。
4. 由于持水量的增加，增加了产品得率，降低生产。
使用范围：
各式水饺馅。
添加量：
建议添加量为全精肉量的3%（不包括肥膘）。
使用方法：
先把精肉绞碎后加入调味品和稳定剂，在高速搅拌机中用*** 快档搅拌（搅拌时加入2-3kg水一起搅拌），搅拌12-15分钟，静止10分钟后加入其他辅料，搅拌均匀即可正常生产。
包装储藏：
标准包装为每袋25公斤，包装材料为内衬聚乙烯的多层纸袋。储藏在阴凉干燥处，保质期为18个月。
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