海藻酸钠可作为冰淇淋、啤酒、汽水和果汁乳饮料的稳定剂,果酱、鱼子酱、果冻、果冻粉的添加剂和人造海蜇、软糖、人造奶油的增稠剂应用于食品工业中。由于海藻酸钠在低浓度时就有较高的黏度,因此,可代替瓜尔胶,黄原胶等制成饮料,海藻酸钙,具有良好的稳定性、较高的透明度,生产海藻酸钙公司,口感好、低热量、无异味等特点。海藻酸钠用于固体食品可控制其黏度,添加量为0.5%。
海藻酸铵作为水溶性胶体,具有一定的增稠性。可以用作人造奶油、植物蛋白饮料、乳制品的增稠剂和乳化剂。另外、欧洲国家利用海藻酸钠的衍生物——海藻酸丙二醇酯的泡沫稳定性能,加入到啤酒中,可使泡沫稳定、细腻,一定程度上提高了啤酒的品质。
英文别名:Alginic acid, calcium salt; Alginates,海藻酸钙吸水, sodium, calcium and ammonium; CA 33; Calginate; Combinace; FEMA No. 2015; HSDB 1911; Kaltostat分子式:C18H24CaO19性 状:粉末状,白色至浅黄色不定,无臭无味,不溶于水。 海藻酸钠的分子链上含有大量的羟基和羧基,用氯化钙溶液(cacl,)作为交联剂,可形成交联的海藻酸钙聚合物,含水***,具有好的良好的生物降解性和生物相容性,可用于食品加工、制药。
作用海藻酸钙纤维具有很强的止血作用,羧甲ji纤维壳聚糖具有较强的抗jun和高吸水功能,起到及时将伤口的渗出液吸收,祛除细jun生长的潜在场所。海藻酸钙具有吸附xijun,阻挡xijun通过的屏障作用,同时通过钙离子释放到伤口,产生表面ningjiao,诱导血小板活化,jihuo伤口巨噬细胞增强创面抗御致病微生物,海藻酸钙敷料,起到止血、加速愈合和防止bahen形成的作用。敷料覆盖伤口后,由于醋酸纤维具有弱酸性介质,所产生的一种偏酸性的环境可以抑制各种病菌的生长,降低其感染率;
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