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人从食物、水和空气中每日摄取的碘总量约100-300ug，主要以碘化物的形式由消化道吸收，其中有机碘一部分可直接吸收，另一部分则需在消化道转化为无机碘后，才可吸收。肺、皮肤及粘膜也可吸收极微量的碘。人体碘的来源约80%-90%来自食物，10%-20%来自饮水，5%的碘来自空气。
膳食和水中的碘主要为无机碘化物，经口进入人体后，在胃及肠上段被迅速、完全吸收，一般在进入胃肠道后1小时内大部分吸收，3小时内几乎完全被吸收。有机碘经肠降解释放出碘化物后方被吸收，但甲状腺素碘约有80%可直接吸收。与氨基酸结合的碘可直接被吸收。而同脂肪酸结合的有机碘可不经脏，由乳糜管进入血液。被吸收的碘很快转运至血浆，遍布于全身各组织中。膳食钙、镁以及一些***等，对碘吸收有一定阻碍影响。蛋白质、能量不足时。也妨碍胃肠道内碘的吸收。
碘在体内主要被用于合成甲状腺素，甲状腺从血液中摄取碘的能力很强，三明碘，甲状腺中碘的浓度比血浆高25倍以上。
在19世纪早期，碘的价格，巴黎的Bernard Courtois大量制造硝石（钾，KNO3），用海藻灰作为钾的来源。1811年的一天，他添加硫酸后看到了紫色的烟，其冷凝形成了有金属光泽的结晶。Courtois猜测这是一种新的元素。他给了Charles-Bernard Desormes和Nicolas Clément 一些，实施了系统化的研究并确认了它。在1813年11月，他们在巴黎皇家学院展示。Joseph Lussac确认了它的确是一种新的元素，访问巴黎的Humphry Davy确认了这个结果。Davy送了一份报告给伦敦皇家学院，之后被错误的假定他是发现者，这个信念持续了超过50年。
利用碘在有ji溶剂中的易溶性，可以把它从溶液中分离出来。
可从海藻、油井盐水和硝石生产的母液中提取碘。将含有0.001%～0.01%碘化物水溶液，用硫酸酸化至pH2.3～2.5，然后用氯qi或亚xiao酸钠氧化碘化物为碘，用活性炭吸附碘至饱和，再用氢氧化钠将碘溶解，生成碘hua钠和碘酸钠溶液，再通入luqi得到碘。
碘的制备一般有两种方法：
(1)由I制备I2碘离子：
I 具有较强的还原性，碘伏，很多氧化剂如Cl2、Br2、MnO2等在酸性溶液中都能将碘离子氧化成碘单质：
Cl2 + 2NaI → 2NaCl + I2
2NaI + 3H2 SO4 + MnO2 → 2NaHSO4 + MnSO4 + I2 + 2H2O
第二个方程式是自海藻灰中提取碘的主要反应，析出的碘可用有ji溶剂（如二硫hua碳CS2和四氯hua碳CCl4）来萃取分离。在上述反应中，要避免使用过量的氧化剂，以***质碘进一步被氧化为***碘的化合物：
I2 + 5Cl2 + 6H2O → 2IO3 + 10Cl + 12H
(2)IO3的还原：
大量碘的制取来源于自然界的碘酸钠，用还原剂亚硫酸氢钠NaHSO3使IO3 离子还原为单质碘：
2IO3 + 5HSO3 → 3HSO4 + 2SO4 + H2O + I2
实际上，上述反应是先用适量的NaHSO 3将碘酸盐还原成碘化物：
IO3 + 3HSO3 → I + 3SO4 + 3H
将所得的酸性碘化物溶液与适量的碘酸盐溶液作用，使碘析出：
IO3 + 5I + 6H → 3I2 + 3H2 O
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