一、海藻酸钙(又名褐藻酸钙)
(一)背景资料。海藻酸钙是从海带(Laminaria)、巨藻(Macrocystis)、泡叶藻(Ascophyllum)等褐藻类植物中提取。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
(二)工艺必要性。该物质作为增稠剂用于小麦粉及其制品和面包,有利于面筋形成膨松的结构。其质量规格按照公告的相关内容执行。
一、【海藻酸钠简介】
别名: 海藻酸钠、褐藻胶、褐藻酸钠
英文名称:Sodium alginate(常用简写SA或NaAlg)
CAS号:有
二、【海藻酸钠性状】
海藻酸钠为白色或淡黄色粉末,几乎无臭无味。海藻酸钠溶于水。海藻酸钠溶于水成粘稠状液体,1%水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性稳定,加热至80℃以上时则粘性降低。
由于海藻酸盐水溶液具有胶体特性,如乳化性、稳定性、增稠性、悬浮性,因此在日用化学工业中,海藻酸盐具有广泛的应用。比如海藻酸钙凝胶作为一种热不敏感性凝胶,它是目前作为微生物和动物细胞固定化常用的材料之一,海藻酸钠,如利用海藻酸钙将细胞包埋,可以作为一种新型的生物催化剂。
根据海藻酸钠的特点,可以由海藻酸钠制备出其他有用的海藻酸盐,海藻酸钠钙,下面针对性的对几种海藻酸盐的制备做了简单的研究。先把金属盐Pb(NO3)、ZNSO4、CaC12、MnSO4分别配置成浓度为1mol/l的溶液,再配置一定浓度(1%)的海藻酸钠溶液,海藻酸钠凝胶,然后在常温下,边搅拌边往海藻酸钠溶液中分别加入Pb(NO3)、ZNSO4、CAC12、MNSO4溶液,结果生成了白色絮状沉淀。析出的沉淀经过过滤,干燥,粉碎即可得相应的海藻酸盐Pb(Alg)2、Zn(Alg)2、Ca(Alg)2、Mn(Alg)2。