产品名称：小型酸奶全套加工流水线 奶吧鲜牛乳发酵设备 大型酸奶自动生产线
酸奶生产线发酵设备
酸奶发酵罐为圆柱形，底盖和顶盖均为碟形或锥形。罐顶装有人孔、视镜、进料管、接种管、压力表和测量仪表接口管等。罐底装有排料口。罐身上下部装有取样口和温度计接口，对于大型发酵罐，为了便于维修和清洗，往往在近罐底也装有人孔
小型酸奶全套加工流水线，酸奶是以牛奶为原料，经乳酸菌发酵而成的一种具有较高营养价值和特殊风味的发酵乳制品，是具有一定保健作用的食品。
分类
按产品的组织状态或生产方法分：凝固型酸乳和搅拌型酸乳；
按原料中脂肪含量分：全脂酸乳、脱脂酸乳；
按菌种种类分：普通酸乳、双歧杆菌酸乳、嗜酸乳杆菌酸乳、干酪乳杆菌酸乳；
按产品口味分：天然纯酸乳、调味酸乳、加糖酸乳等；
大型酸奶自动生产线工艺流程
原料乳验收与净化→标准化→浓缩→预热→均质→杀菌→冷却→加入发酵剂→灌装→恒温培养→冷却、后熟→成品
酸奶生产工艺操作要点 1.配料2.均质3.杀菌、冷却4.乳酸的制备（重点）5.发酵的操作条件及终点判断（难点） 配料的选择和要求：选择符合质量标准的各种原辅料:牛乳、乳粉、砂糖和稳定剂等。乳粉、砂糖混合后 加50～60℃温水溶解。琼脂、明胶等稳定剂可与少量糖混合后加水加热溶解充分后添加。 均质的目的是：防止脂肪上浮,使脂肪微粒化，改善口感。一般采用高压均质机。 均质工艺条件：均质前，应先将混合料预热至50～60℃,均质压力为9.81～24.5MPa.
