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本品能很好改善猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉等口感，增加肉类嫩度和爽滑性，对肉制品色泽及风味也有独特改进具有保水、保油、抗氧-化的作用，延长货架期，提高出品率。
品名：嫩肉粉
使用方法：干粉或溶水后加入混匀（溶水后效果更佳）
适用范围及用量：预制肉制品、熟肉制品≦5g/kg；鱼糜制品（包括鱼丸等），预制水产品（半成品）≦1.6g/kg
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