百灵焦磷酸钠食品级云南贝克焦磷酸钠三聚磷酸钠25kg装
¥11.00
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蛋糕油 速发蛋糕油 蛋糕油复配乳化剂 汇科速发蛋糕油
- ¥75.00 1 - 19箱
- ¥72.00 20 - 99箱
- ¥70.00 ≥100箱
参数
- 油装产品特性
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河南 郑州
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百灵焦磷酸钠食品级云南贝克焦磷酸钠三聚磷酸钠25kg装
¥11.00
产品详情
速发蛋糕油，又称蛋糕乳化剂，蛋糕起泡剂，呈半透明膏状，所谓蛋糕油，就是一种乳化剂，模样类似过去半透明的擦手油，白色无味，便于将蛋液打发的东东。在批发市场里叫“速发蛋糕油”。
使用方法：直接加入蛋糕、小西点全蛋制作法之面糊中一起搅拌，能提高乳化稳定效果，改善面筋之网状结构，保持水分，防止老化，增加制品柔软度，建议用量为蛋量的3%-5%。取一点与全蛋、砂糖、白醋一同打发，不用10分钟就成湿性发泡，混入面粉就齐活，一个海绵蛋糕，用不了20分钟就上炉了。
速发蛋糕油的特点
1、操作简易，质量稳定，适用于蛋糕及各类中西式糕点。
2、打发快，短时间内即可将蛋浆打成泡沫。
3、 可使蛋糕组织结构均匀细腻，口感松软。
4、可提高出品率，降低成本。
速发蛋糕油的使用范围
蛋糕、面包、广式月饼饼皮、台式月饼饼皮及苏式月饼饼皮。
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产品参数
- 油装
- 否
- 广东
- sc20344018301488
- 速发蛋糕油
- 12个月
- 汇科
- 速发
- 蛋糕乳化剂
- 10kg/箱
- GB
- 单甘酯、蔗糖酯、山梨醇
