双层杀菌锅,粽子高温灭菌釜可以用于杀菌产品,使产品能够延长保质期,但是在能够延长保质期的同时还要***口感一致,这是好的,杀菌方式有很多种的比食品杀菌锅如说高温杀菌、粽子高温灭菌釜高温瞬时杀菌、微波杀菌以及巴氏杀菌等方式。我们这种是高温杀菌,杀菌温度达到121度以上,所以要求产品需要耐高温的,也就是包装后的产品进行杀菌的,可以杀菌各类的包装产品都可以的,真空包装、氮气包装什么的都行。王女士:I56-陆陆捌捌-2982
双层杀菌锅特点:
1、热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。
2、蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,粽子高温灭菌釜由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是最均匀。
3、淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀***,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。
双层杀菌锅安装要求:
1)设备处于水平位置(也可根据客户定位)
2)安装设备的区域能尽量宽敞,以便于操作。
3)排气口不得排放在车间内。
4)粽子高温灭菌釜配备380V三相四线动力电源(铜线10平方、漏保等级为0.5级)
设备一旦放置过久,由于锅炉内有负压,盖子打不开,只要将放气阀打开,大气压入,内外压力平衡,盖子便易打开了。对高压灭菌后不变质的物品,如无菌水、栽培介质、接种用具,可以延长灭菌时间或提高压力。而培养基要严格遵守保压时间,既要保压***,又要防止培养基中的成分变质或效力降低,不能随意延长时间。
双层杀菌锅使用方法:
1、开盖。向左旋转动手轮数圈,直至转动到顶,使锅盖充分提起,拉起左力柱上的保险栓,侧向推开横梁;
2、通电。插好插头,将控制面板上的电源开关按至ON处,此时欠压蜂鸣器响;
3、加水.加入约8升一蒸水直至高水位(HIGH绿灯)亮.如果加水过多溢出至内胆,应开启下阀防去内胆中的水;
4、堆放.各包之间应留有一定的间隙,勿将灭菌包堵住安全阀气放孔;
5、粽子高温灭菌釜密闭.使锅盖与锅体充分密合,联锁灯(绿灯)亮时,表示容器密闭到位。
6、设定温度与时间。按一次确认键设置温度,设完后,连续按两次确认键,温度设置完毕。再按一次,开始设置时间,前两位为小时,后两位为分钟,设完后,连续按两次确认键,温度设置完毕;
7、灭菌。设置完温度时间后,控制面板上的加热灯(绿灯)亮。灭菌时可将排水阀向左(向右为排水)旋转少许,让少量蒸汽排出,可以达到灭菌室温度均衡的目的;
8、排气。灭菌完成,关闭电源开关,拔掉插头,待压力表指示为零后,开启安全阀或排水排气阀,放尽灭菌室内气体;
9、启盖;