食品添加剂 甘氨酸生产厂家 山东福旺嘉 甘氨酸厂家
¥20.00
饲料级 苏氨酸生产厂家 山东福旺嘉 苏氨酸厂家
¥15.00
- 商品
- 详情
食品添加剂苹果酸 糖果冷饮果汁乳饮品酸味调节剂 新货速发
- ¥20.00 1 - 199千克
- ¥12.00 ≥200千克
参数
- 酸味剂产品特性
- 否是否进口
- 国产产地
山东 菏泽
1天内发货
100000千克
食品添加剂 甘氨酸生产厂家 山东福旺嘉 甘氨酸厂家
¥20.00
饲料级 苏氨酸生产厂家 山东福旺嘉 苏氨酸厂家
¥15.00
产品详情
苹果酸简介
苹果酸为三斜晶系白色晶体。苹果酸熔点 130℃;相对密度 1.601;溶解性苹果酸易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。
主要用途
作为酸味调节剂用于饮料、糖果、冷冻食品、各种酱料；作为阻凝剂用于洗牙液、金属清洁剂、缓冲剂、纺织工业中；作为酸化剂应用于饲料添加剂；还可用作荧光增白剂的原料、作为配合剂用于化学电镀等。
苹果酸的应用
酸味调节剂
用苹果酸配制的饮料酸甜可口，接近天然果汁的风味。苹果酸与柠檬酸配合使用，可以模拟天然果实的酸味特征，使口感更自然、协调、丰满。清凉饮料、粉末饮料、乳酸饮料、乳饮料、果汁饮料中均可添加苹果酸改善其口感和风味，苹果酸常与阿斯巴甜配合使用，作为软饮料的风味固定剂添加。达到相同的酸味强度使用苹果酸可以减少用量20%，对于一些食品加苹果酸可以节省白糖10%～20%。
凝胶作用
当有一定量的果胶和糖时，酸是凝胶形成的关键条件。浓缩果汁的生产要防止产生絮凝和凝块，就要控制有果胶引起的凝动的条件。所以L—苹果酸可以使果胶产生凝胶作用，因此可以用来制作果糕、果冻凝胶态的果酱和果泥等。
抑制酶促褐变
切割蔬菜，苹果酸可以降低pH值，产生螯和作用，以抑制酚酶的活力，防止褐变。另外也对其他一些原因的褐变起抑制作用。
保鲜剂
苹果酸可用于食品保鲜剂。
除腥脱臭剂
用于除臭剂，可去除鱼腥，体臭及用于食品贮藏，在牛奶中加入苹果酸，还可改善质量
面食强化
苹果酸对面食具强化效果，他可以使面筋蛋白质中的二硫基团增多，蛋白质分子变大，形成大分子网络结构，增强面团的持气性、弹性和韧性。
减盐作用
苹果酸可用于制作咸味食品，减少食盐用量。
保护维生素C
保色作用
果蔬中所含的色素的色调，往往受到酸碱度的影响，在一些变色反应中，往往酸是起到很重要作用的成份。
为您推荐
在线问
产品参数
- 酸味剂
- 否
- 国产
- SC20144172300112
- 食品级
- 99
- 国标
- 苹果酸
- 福旺嘉
- 99
- 1*25kg
- 食品添加剂，酸度调节剂
- 9001-14-1
