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餐具消毒柜
部件名称：
热风式餐具消毒保管柜结构示意见图
规格与能力：
电气式
型号 | 外形尺寸 | 筐数 | 电压 | 功率（KW） | 重量 | 备注 | |
（个） | （V） | 加热 | 风机 | （KG) | |||
YISC-20E | 1400*850*1850 | 20 | 380 | 7.2 | 0.55 | 220 | 单面 |
消毒柜用途：
热风干燥消毒贮存柜采用***技术，以热空气循环对流方式对洗净的餐具进行消毒、烘干、贮存、是***餐器具洁净，保障食物卫生与食者健康的厨房设备，可广泛适用于宾馆，饭店及厂矿、机关、学校、以及大型快餐工厂、供餐中心等。
消毒柜结构：
消毒贮存柜整体均采用不锈钢板制成。柜体引用调理机的结构，按隔热保温夹层、热风风道、消毒室三层结构设计制造。隔热层内充填保温材料；热风风道位于两侧隔热层与消毒室之间，内装电热管或蒸汽管；消毒室设置可调节格栅，可根据被消毒餐具不同高度而调整，并配有不锈钢餐具筐；柜内顶层上装有风机扇叶。
柜体上部是控制面板，装有温度显示设定，消毒保温时间设定、及风机加热启停等操作按钮。柜顶部装有风扇电机、控制盘、进气管等装置。
消毒柜工作原理：
位于柜内两侧风道中电热管产生的热量，由置于柜内顶部的风机强制、由风道下部吹入消毒室，热量至下而上被餐器吸收后变成的低温气流在离心风机的作用下又被吸拔，吹入热风道加热后，再次从下部进入消毒室。这样反复循环，使餐器具得到充分的消毒与干燥，并可根据不同情况设定消毒温度和消毒时间。当柜内温度达到设定温度时，便可自动按设定的时间消毒保温。定时消毒完毕时，风机、加热器均自动停止工作。
消毒柜安装及使用：
安装
应根据厨房大小及配餐的流程来考虑本机的安装位置，尽可能减少餐具来回搬动的工作量。
本机与房间顶棚的距离要大于500mm,以利热气排放，检修等。
放置好的消毒柜必须调整至水平状态，检查门的开关是否顺畅。
电气配线请尽量在本机与供电盘之间装开关。
接通电源后空机运转，砍认风扇运转方向是否正确（风机运转方向是以风从热风道下部吹出，风扇口吸入为准）。
蒸气式消毒柜蒸汽配管连接排气疏水器安装后，请测试供气电磁阀是否正常使用。
将温控仪调至所需消毒温度（一般为120℃），调整定时器，确定消毒时间（一般为40分钟）。
将装有洗净餐器具的餐具筐放入柜内，关好柜门。
按启动按钮，此时工作指示灯亮，电热管开始加热风机运转，升温开始。
当柜内温度升至所需消毒温度时，定时器开始自动计时，此时加热器停止工作，当柜内温度低于设定温度时，加热器又会自动投入工作。在设定的消毒时间内风机则一直运转，使柜内温度均匀。
当达到设定消毒时间时，自动断电，各运转指示灯息灭，表示运转完毕。
运转结束后，机内仍维持高温消毒作用，请停30分钟以上再开门，如不急用，可将餐具在柜内保管至下次供餐前。
注意事项：
用户供电盘上应配自动开关作电源保险，为了防止意外，柜体能接地。
开机后应注意风机旋转方向，风向应由消毒室下部往上部循环，若风向不对，可调整电原相序来改变。
消毒柜上温控仪、定时器次使用前调整，必须试机整个工作循环，确认无误后才能投入正常使用，日常使用时应避免频繁调节，以延长电器设备寿命。
消毒柜电器部分要加强日常检查维护，非电器工作人员严禁拆动。
装入、搬出餐具筐要轻拿轻放，以免损坏托架格栅。洗净的餐具要充分沥完水才装入，且餐具要侧身摆入，以利排水和消毒。
机内严禁放入不耐高温的木制品、塑料制品等。
清扫本机时，应用拧干的温抹布或干抹布擦净，严禁用水泼入，以免电气部件和隔热材料受潮，影响正常工作。
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