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从加工之前的原材料（粉状谷物）到挤压膨化熟化并粉碎之后营养米粉产品，二者中间的主要区别是:有螺杆挤压产生高温导致的瞬间膨化使得原材料的淀粉性能发生变性，组织结构发生了质的变化，可溶性成倍增强，更加易被人体吸收，营养的转化率更高。且不需要咀嚼直接冲食，更容易消化。食用的方便性能和可操作性提高。
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