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1.简介 [中文]: 缬氨酸
[英文]: valine;α-aminoisovaleric acid
[说明]: （CH3）2CHCH（NH2）COOH 学名α-氨基异戊酸。
2.性状 白色晶体或结晶性粉末。是组成蛋白质的组分之一，是人体的必需氨基酸。左旋体密度1.230。熔点：消旋体298℃（分解），左旋体293℃（分解），右旋体315℃（分解）。天然品是L型。溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。
医药上用作营养剂，也用于生物化学研究和配制培养基等。可由鱼蛋白质等经水解、精制而得，也可用化学方法合成。
3.用途 缬氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸之一 ，是人体必需的8种氨基酸和生糖氨基酸，它与其他两种高浓度氨基酸（异亮氨酸和亮氨酸）一起工作促进身体正常生长，修复组织，调节血糖，并提供需要的能量。在参加激烈体力活动时，缬氨酸可以给肌肉提供额外的能量产生葡萄糖，
缬氨酸是一种必需氨基酸，这意味着身体本身不能生产，通过膳食来源获得补充。它的天然食物来源包括谷物、奶制品、香菇、蘑菇、花生、大豆蛋白和肉类。另外在一些放线菌素(如缬霉素)中也存在D-缬氨酸。
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