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小麦低聚肽
小麦低聚肽是从天然食品小麦蛋白中提取的蛋白质，再经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质（分子量低于1000d）。
小麦低聚肽以小麦谷朊粉为原料，经调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷雾干燥等工艺制成。
产品性状
白色或浅灰色粉末。
蛋白质（以干基计）/（g/100g）90
低聚肽（以干基计）/（g/100g）75
总谷氨酸/（g/100g）25
相对分子量质量小于1000的蛋白质水解物所占比例85
水分/（g/100g）7
灰分/（g/100g）7
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