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1.简介
L-2-氨基苯丙酸
英文名：L-Phenylalanine
分子式：C9H11NO2
分子量：165.19
CAS号：15099-85-1;63-91-2
EINECS号：200-568-1
2.性状
从水中析出者为白色针状结晶。熔点283-284℃（迅速加热）。溶于水，微溶于乙醇、 。味略苦，干燥状态在空气中稳定，具有左旋光活性，是人体必需的８种氨酸之一。
3.用途
1、L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂-甜味剂阿斯巴甜（Aspartame）的主原料，人体必需氨基酸之一，食品工业上主要用作食品甜味剂阿斯巴甜的合成原料;也可作为营养增补剂。
2、L-苯丙氨酸用于生化研究。L-苯丙氨酸配制培养基。L-苯丙氨酸用于营养学研究。
L-苯丙氨酸是必需的氨基酸之一 。L-苯丙氨酸用作营养强化剂。
3、L-苯丙氨酸是氨基酸类。大量用于合成新型甜味剂天冬甜素是合成阿斯巴甜的主要原料。
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