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1.简介
【中文名称】泛酸钙；本多生酸钙；右旋泛酸钙；N-（2，4-二羟基-3，3-二甲基丁酰基）-β-氨基丙酸钙
【英文名称】calcium pantothenate
【分子式】C18H32CaN2O10
【CAS No】137-08-6
【相对分子量】476.54
【熔点（℃）】159～160（分解）
【毒性LD50(mg/kg)】大鼠经口10000。
2.性状
白色或微黄色结晶粉末。无臭。味甜而后稍有苦味。
3.用途
作食品强化剂。可用于婴幼儿食品，使用量为15～28mg/kg；在饮液中为2～4mg/kg。
维生素B5也是营养补充剂。主要用于食品添加剂及饲料添加剂,是人体和动物维持正常生理不可缺少的微量物质。除特殊营养食品外,使用量须在1%(以钙计)以下。奶粉强化时为10mg/100g;烧酒、威士忌酒中添加0.02%可增强风味;蜂蜜中添加0.02%可防止冬季结晶;可缓冲糖精等的苦味。
所含泛酸较多的食物：牛奶、豆浆。
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