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一水柠檬酸是一种有机化合物，分子式为C6H10O8，主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。无色结晶或白色晶状粉末。中文名称：一水柠檬酸中文别名：柠檬酸单水合物避光、密封、通风、室温较低、干燥阴凉处贮存。理化特性外观与性状： 白色结晶粉末，无臭。熔点(℃)： 153。沸点(℃)： (分解)。相对密度(水=1)： 1.6650。闪点(℃)： 100。引燃温度(℃)： 1010(粉末)。爆炸上限%(V/V)： 8.0(65℃)。溶解性： 溶于水、乙醇、乙醚，不溶于苯，微溶于氯仿。
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