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中文名称: N-乙酰-L-半胱氨酸(乙酰半胱氨酸)
中文同义词: N-乙酰-L-beta-巯基丙氨酸;N-乙酰-L-半胱氨酸;N-乙酰半胱氨酸;N-乙酰基-L-半胱氨酸;N-乙酰基-L-半胱氨酸辣;乙酰半胱氨酸;L-Α-乙酰氨基-Β-巯基丙酸;L-Α-乙酰胺基-Β-巯基丙酸
英文名称: N-Acetyl-cysteine
英文同义词: (S)-ALPHA-AMINO-2-NAPHTHALENEPROPIONIC ACID;
二、性状
CAS号: 616-91-1
分子式: C5H9NO3S
分子量: 163.19
EINECS号：210-498-3
熔点：106-108 °C
含量：***
化学性质：白色粉末
三、用途
在食品加工过程中，并非每种产品都需要强化，强化剂的使用要有针对性，使用强化剂通常应注意以下几点：
（4）强化剂量适当，不致破坏机体营养平衡
（5）卫生安全，质量合格，经济合理。
半胱氨酸盐酸盐可溶于水，制成针剂或片剂。
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