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维生素A(vitaminA)又称视黄醇(其醛衍生物视黄醛)或抗干因子,是一个具有脂环的不饱和一元醇,包括动物性食物来源的维生素A1、A2 两种,是一类具有视黄醇生物活性的物质。维生素A1多存于哺乳动物及咸水鱼的*中,而维生素A2常存于淡水鱼的*中。由于维生素A2的活性比较低,所以通常所说的维生素A是指维生素A1。
维生素A在分类中属于脂溶性维生素,同属于脂溶性维生素的还有维生素D(又称钙化醇)、维生素E(又称生育酚)和维生素K(又称凝血维生素);另一类是水溶性维生素,主要是B族维生素(主要包括B1、B2、B3、B6、B12)、维生素C(又称抗坏血酸)、维生素PP(又称尼克酸)、维生素H(又称生物素)和维生素M(又称叶酸)等。
产品简介 :维生素A的化学名为视黄醇,是最早被发现的维生素。维生素A有两种。一种是维生素A醇(retionl),是最初的维生素A形态(只存在于动物性食物中);另一种是胡萝卜素(carotene),视黄醇可由植物来源的β - 胡萝卜素合成,在体内β - 胡萝卜素-15,15′-双氧酶(双加氧酶)催化下,可将β - 胡萝卜素转变为两分子的视黄醛(ratinal),视黄醛在视黄醛还原酶的作用下还原为视黄醇。故β - 胡萝卜素也称为维生素A 原。
中文名称: 维生素A
英文名称: vitamin A
其他名称: 视黄醇(retinol)
CAS No.: 68-26-8
EINECS : 200-683-7
分子 量: 286.452
分子 式: C20H28O
熔 点: 61-63 oC
含量: 95%,98%
质量标准: USP30
特性: 浅黄至浅红色至棕色粉末。
水溶性: 溶于水、乙醇,在水中能乳化。,不溶于植物油、矿物油和脂肪。
【性状】VA325,外观呈浅黄色,含量32.5万iu/g,即每克活力32.5万国际单位,含量为9.75%。产品易吸潮、见光、遇酸性气体或遇热后易分解,并使含量下降。在食品行业干混工艺下一般用的是此产品。
【产品理化指标】:
外观:粉末疏松、无结块,无肉眼可见杂质。
颜色:具有该产品固有的色泽,且均匀一致
气味:***气味
溶解度:≥98%
粒度:***过80目
水分:≤6%
菌落总数:<1000
沙门氏菌:无
大肠杆菌:无
【应用范围】: 医药保健品,健康营养品,婴幼儿食品,固体饮料,乳制品,方便食品,膨化食品,调味品,中老年食品,烘焙食品,休闲食品,冷食冷饮等。
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