鲜榨芹菜汁生产设备 100吨冬瓜饮料加工设备 UHT管式杀菌机
加工蔬菜汁饮料需要一系列设备和经过多个工艺步骤。以下是详细的设备和工艺流程：
一、所需设备
1、原料处理设备
清洗机：用于去除蔬菜表面的尘土、泥沙、微生物和农药残留。
去皮机（如适用）：对于需要去皮的蔬菜，使用去皮机去除表皮。
去核、切割机：对于需要去核或切割的蔬菜，使用专门的机器进行处理。
2、破碎与榨汁设备
破碎机：如辊式破碎机或锤式破碎机，用于将蔬菜破碎成浆状，以便提取汁液。
榨汁机：包括压榨机、螺旋榨汁机或离心榨汁机，用于从破碎的蔬菜中提取汁液。
3、澄清与过滤设备
振动筛：用于粗滤榨出的蔬菜汁，去除较大的悬浮颗粒。
澄清设备：如静置罐或离心澄清机，用于去除果蔬汁中的悬浮物和胶粒。
精滤设备：如膜过滤器或精密过滤器，进一步过滤澄清后的果蔬汁，提高产品质量。
4、配料与混合设备
搅拌机：用于将糖、酸、稳定剂等辅料加入果蔬汁中，并进行混合。
均质机：用于将混合后的果蔬汁进行均质处理，使其成分均匀。
5、灌装与封口设备
灌装机：包括热灌装、冷灌装或无菌灌装设备，用于将混合后的果蔬汁装入清洁的包装容器中。
封口机：用于对包装容器进行密封，确保封口严密、无泄漏。
6、杀菌与冷却设备
杀菌设备：如巴氏杀菌机、高温短时杀菌机或超高温瞬时杀菌机，用于对灌装好的果蔬汁进行杀菌处理。
冷却设备：如冷却塔或冷水机，用于将杀菌后的果蔬汁迅速冷却至常温。
7、包装与储存设备
包装机：如无菌包装机，特别是用于生产无菌利乐砖包装的果蔬汁。
储存设备：如仓库或冷藏库，用于存放包装好的果蔬汁饮料，确保产品新鲜。
二、工艺流程
1、原料选择与处理
选择新鲜、优质的蔬菜原料。
对蔬菜进行清洗、去皮、去核、切割等处理。
2、榨汁与澄清
将处理后的蔬菜破碎成浆状。
使用榨汁机提取蔬菜汁。
对榨出的蔬菜汁进行澄清和过滤处理，去除杂质和悬浮物。
3、配料与混合
根据产品配方，将适量的糖、酸、稳定剂等辅料加入果蔬汁中。
使用搅拌机进行混合，使其成分均匀。
4、灌装与封口
将混合后的果蔬汁装入清洁的包装容器中。
采用适当的封口方式，对容器进行密封。
5、杀菌与冷却
对灌装好的果蔬汁进行杀菌处理，确保产品的卫生安全。
杀菌后将产品迅速冷却至常温，以保持果蔬汁的口感和品质。
6、包装与储存
对检验合格的产品进行包装，以便储存和运输。
将包装好的产品存放在干燥、阴凉、通风良好的地方，避免阳光直射和高温。
通过以上设备和工艺流程，可以高效地加工出优质的蔬菜汁饮料。
