2000瓶/时咖啡饮料生产线设备 自动化玉米汁加工机器HN-ZYL
玉米汁饮料的生产设备工艺操作可以概括为以下几个主要步骤：
1. 原料选择与处理
选料：选择鲜嫩饱满、呈金黄色、无病虫害、无腐烂的鲜玉米作为原料。
储存：收割后的玉米需进行密闭储存，防止湿气和虫害。
清洗：将储存后的玉米进行***清洗，去除污物和杂质。
2. 预处理
去苞衣、去须：剥去玉米的苞衣和须，***原料的干净。
破碎：使用破碎机将清洗好的玉米进行破碎。
3. 灭酶
煮制：将玉米棒放入沸水中煮制5分钟，破坏氧化酶，有助于稳定色泽、改善组织和风味。
4. 刮粒与打浆
刮粒取粒：使用自动刮粒机进行刮粒。
打浆过滤：将玉米粒加入适量的水，用打浆机打浆，再用离心机分离料液，去除残渣。之后，用120目纱布过滤，得到澄清的玉米汁液。
5. 配料与均质
配料：根据配方（如玉米汁80%，白砂糖10%，柠檬酸0.2%，蜂蜜1.2%，羧甲基纤维素0.01%，蔗糖酯0.09%，明胶0.08%，琼脂0.24%，水8.18%）进行配料。先将砂糖、羧甲基纤维素、蔗糖酯、明胶、琼脂热溶过滤并冷却，再与其他配料一同加入配料罐中，搅拌均匀。
均质：将配制好的混合液加入到高压均质机中进行均质处理，使其组织达到均一、细嫩，避免分层沉淀。
6. 灌装与杀菌
灌装：将均质后的玉米汁液装入洗净并消毒的玻璃瓶或PET瓶中，并封盖。
杀菌：采用高温瞬间杀菌法，杀菌温度为121℃，时间为30秒，确保产品的安全性和保质期。
7. 冷却与包装
冷却：将杀菌后的饮料分段冷却到40℃以下。
保温：在37℃保温库中存放一周后进行产品检验。
包装：通过贴标、装箱等工序完成最终包装，准备出售。
