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决明子胶简介：
决明子胶性状】优质决明子胶是一种淡黄色的粉末，几乎无臭无味。精制品为灰白色粉末，无臭无味。具有与槐豆胶相同的性质。决明子胶的特点就是其水溶液的黏度较低。可溶于热水，冷却后，可形成凝胶。在冷水中只会润涨，不溶于乙醇和油脂。
【决明子胶用途】 在食品工业中，决明子胶作为一种食品添加剂具有很广泛的用途。可作为增稠剂；稳定剂；胶黏剂；胶凝剂。主要用于冷饮的稳定剂，亦用于焙烤制品（胶冻剂）及西式火腿，香肠等。
【储藏】密封包装后 ，储存于通风阴凉干燥处。
【包装】25KG/桶
以决明（Cassia obtusifolia 或Cassia tora）植物的种子胚乳为原料，用化学萃取的方法加工而成的一种胶体，主要含半乳甘露聚糖，即包含甘露糖线性主链和半乳糖侧链的聚合物。
决明胶
名称： 决明胶 cassia gum
决明子胶功能：增稠剂
1、决明胶的使用范围和使用量
| 食品分类号 | 食品名称/分类 | 使用量/（g/kg） |
| 01.02 | 发酵乳 | 2.5 |
| 01.05.01 | 稀奶油 | 2.5 |
| 01.07 | 以乳为主要配料的即食风味甜点或其预制产品（不包括冰淇淋和调味酸奶） | 2.5 |
| 03.01 | 冰淇淋类 | 2.5 |
| 06.03.02 | 小麦粉制品 | 3.0 |
| 06.07 | 方便米面制品 | 2.5 |
| 07.0 | 焙烤食品 | 2.5 |
| 08.03.05 | 肉灌肠类 | 1.5 |
| 12.10.02 | 半固体复合调味料 | 2.5 |
| 12.10.03 | 液体复合调味料 | 2.5 |
| 14.07 | 乳酸菌饮料 | 2.5 |
2．生产工艺
3.性状
灰白色干燥、可自由流动的粉末。
4.1理化指标
| 项目 | 指标 |
| 半乳甘露聚糖/(% ≥ | 75 |
| 水分/(%) ≤ | 12 |
| 灰分/(%) ≤ | 1.2 |
| 蛋白质/(%) ≤ | 7 |
| 脂肪/(%) ≤ | 1 |
| 重金属/（mg/kg ≤ | 20 |
| 铅/(mg/kg) ≤ | 1 |
| 砷/(mg/kg) ≤ | 3 |
| 异丙醇/(%) ≤ | 0.075 |
| 蒽醌/(mg/kg) ≤ | 0.5 |
4.2微生物指标
| 项目 | 指标 |
| 菌落总数/(cfu/g ≤ | 10000 |
| 酵母/(cfu/g) ≤ | 100 |
| 霉菌/(cfu/g) ≤ | 100 |
| 沙门氏菌/10g | 不得检出 |
| 大肠杆菌/10g | 不得检出 |
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