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中文名称:阿拉伯半乳聚糖
中文同义词:(+)-阿拉伯半乳聚糖;食品级阿拉伯半乳聚糖;阿拉伯半乳聚糖;半乳糖阿拉伯聚糖;松胶;(+)-阿拉伯半乳糖,从落叶松木所得;阿拉伯半乳聚糖生产厂家;阿拉伯半乳聚糖厂家
英文名称:ARABINOGALACTAN英文同义词:4-[6-[(3,5-dihydroxy-4-methoxyoxan-2-yl)oxymethyl]-3,5-Chemicalbookdihydroxy-4-methoxyoxan-2-yl]oxy-2-(hydroxymethyl)-6-methyloxane-3,5-diol;Larcolla?￠;(+)-Arabinogalactan;fromLarchWood;rabinogalactan;STRACTAN;POLYARABINOGALACTAN;d-galacto-l-arabinan
阿拉伯半乳聚糖（arabinogalactan）为阿拉伯糖与半乳糖组成的中性多糖。在针叶树的木质部中大量含有此糖，特别在落叶松（Larix）中可达25% 。可用水从木粉中提取。L-阿拉伯糖与D-半乳糖的含量比一般为1∶5—6。为具有很多分支的结构，在β-1，3或β-1，6-键的半乳糖链中接有β-1，3-键的阿拉伯糖侧链
使用***GMP为限(FDA，§172.6lO，2000)。化学性质白色至浅黄棕色粉末。微臭。易溶于水(约40%)，不溶于乙醇。40%的溶液为琥珀色。10%～40%水溶液的pH值为4.5。与其他胶类相比，粘度较低(20℃、10%溶液仅5×10-3Pa?s)。具有类似阿拉伯胶的特性。加热则粘度降低。比旋光度一+10°～+17°(Chemicalbook水)。熔点>200℃(分解)。用途增稠剂、稳定剂、乳化剂、增容剂、上光剂、粘结剂。用于乳化香精；调味料的基料、调味酱和布丁等。代替阿拉伯树胶。亦用于面条、面包和香肠。生产方法用热水抽提松科西方落叶松(Larixoccidentalis)及其同属种的根和树干的薄片，提取液内添加50%～60%的乙醇使其沉淀，经精制加工成粉末而得。
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