食用添加剂磷酸酯双淀粉 食品级增稠剂原料厂家供应
¥13.00
磷酸酯双淀粉厂家磷酸酯双淀粉生产厂家
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食品级磷酸酯双淀粉厂家 磷酸酯双淀粉价格
¥6.00
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供应磷酸酯双淀粉 食品级变性淀粉 丸子香脆烤肠类肉制品专用淀粉 郑州天顺
- ¥26.00 1 - 24千克
- ¥23.00 25 - 999千克
- ¥19.00 ≥1000千克
参数
- 食品级产品特性
- 否是否进口
- 郑州产地
河南 郑州
7天内发货
120000千克
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产品详情
【公司简介】
郑州天顺食品添加剂有限公司，成立于2000年2月，是一家集科、工、贸一体的企业。公司主要经营甜味剂、增稠剂、酸度调节剂、防腐剂、乳化剂、营养强化剂、食品抗氧化剂等。
【产品简介】
变性淀粉应用于肉制品中应具备的一个重要的性质就是要有较好的吸水和持水性。肉的持水性主要在于蛋白质的作用。由于蛋白质的变性温度要比淀粉糊化温度低，蛋白质在加热过程中逐渐变性，形成网络状结构凝胶，持水能力下降，部分结合水被脱出，而随着温度的升高，淀粉逐渐吸水溶胀，然后糊化，糊化的淀粉夺取了变性后的蛋白质网络状结构中的结合的不够紧密的水，这部分水被淀粉颗粒固定，因而持水性变好。同时，淀粉因糊化变得柔软而有弹性，促进肉块间的黏结，填充孔洞。经过低交联酯化变性的玉米淀粉糊化温度比蛋白质变性温度要高，所以在加热初期仍具有较好的流动性，有利于热传导，缩短加热时间，减少营养损失，从而可改善产品的质量和风味。因为低交联酯化玉米淀粉引入了特定的化学基团，使糊化后的淀粉分子更舒展，更易于吸水，使肉制品组织均匀细腻，结构紧密，富有弹性，切面光滑，鲜嫩适口，在长期储藏和低温冷藏时保水性***。
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产品参数
- 食品级
- 否
- 郑州
- XK06-024-00725
- 磷酸酯双淀粉
- 食品级
- 99
- 增稠剂
- 磷酸酯双淀粉
- 见包装
- 天顺
- 25kg
- 国标
- 见包装
