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羧甲基淀粉钠简介：
作为一种变性淀粉，羧甲基淀粉钠具有增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、保鲜等多种功能，广泛应用于各种食品中。
具体来说，食品级羧甲基淀粉钠的卖点包括：
增稠剂：在酸奶、果冻、布丁等食品中，羧甲基淀粉钠能有效提高食品的黏稠度，改善口感，使产品质地细腻，口感顺滑。
悬浮剂：防止食品中的脂肪和水分分离，延长食品的保质期，特别是在烘焙食品中，能改善面团的加工性能，使面包更加松软可口。
乳化剂：帮助油水混合，提升食品的风味和口感，如在冰淇淋和雪糕中，能使冰晶细小，口感滑爽。
稳定剂：在饮料和冷冻食品中，保持产品的物理和化学稳定性，防止沉淀和分层。
保形剂和成膜剂：在糖果和糕点中，能保持产品的形状和表面光滑，提高产品的外观质量。
膨化剂和保鲜剂：在速冻食品中，羧甲基淀粉钠能保持食品的膨化和保鲜效果，改善产品的冻融稳定性。
此外，羧甲基淀粉钠还具有以下特点：
***无味：适用于各种食品，不会影响食品的风味。
易溶于水：快速溶解于水中形成粘稠的胶体溶液，透明度高，具有良好的热稳定性和冻融稳定性。
适用范围广：广泛应用于牛奶、饮料、冷冻食品、快餐食品、糕点、糖浆等产品中。
生理惰性：在人体内不分解，无热值，适合用于低热值食品。
综上所述，食品级羧甲基淀粉钠以其独特的性能和广泛的应用领域，成为食品工业中不可或缺的添加剂之一。
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