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木薯淀粉简介：
木薯淀粉的核心主要包括其无异味、无味、高透明度、高粘性以及冷冻-解冻稳定性高等特性。
这些特性使得木薯淀粉在食品工业中有着广泛的应用和重要的地位。
首先，木薯淀粉无异味、无味，这使得它在需要精调气味的产品中表现出色，如布丁、蛋糕和馅心西饼等。
其次，木薯淀粉的高透明度和粘性使其在制作需要高透明度的食品时表现出色，如啤酒酿造中使用的高水解度糖浆。
此外，木薯淀粉在冷冻-解冻循环中表现出高的稳定性，能够防止水分丢失，这在许多食品加工中非常重要。
在具体应用方面，木薯淀粉可以作为增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，广泛应用于焙烤制品、罐头食品和冷冻食品中。
它还可以用于糖果制作，增强发泡、控制结晶、增添光泽等。
木薯淀粉的高粘性和冷融稳定性使其在高温加工产品中表现优异，如罐装汤和酱汁
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