食品级 凉皮增筋剂 细粉米皮凉粉凉皮筋添加剂
¥17.00
食品级 米线增筋剂 米线类增筋粉 米面制品增筋专用粉
¥27.00
饼干松化剂 供应 食品级增稠剂 面制品烘焙原料
¥34.00
阿拉伯半乳聚糖 食品级增稠剂 品质保障 量大从优
¥27.00
食品级 古尔胶 面制品改良剂抑制剂 食用添加剂
¥22.00
羟乙基甲基纤维素 食品级 增稠剂增粘剂 表面活性剂
¥37.00
【产品介绍】
中文名称:爽滑宝
【产品性状】
本品为白色或淡黄色粉末,外观干燥、精细、流散性好。主要由多种天然食用胶体、酶制剂与乳化剂组成,天然***害,且有良好的营养价值。
【产品应用】
作用与用途:经过研发,通过使用证明,能有效增强面制品的蛋白质内部分子间网络结构,***提高产品的韧性、弹性和筋力,延长面制品的稳定性。主要用于面条、挂面、饺子皮、馄饨皮、凉皮、粉丝、米线等面制品的生产。
使用效果:
1、增强面粉的耐机械搅拌能力和耐剪切力,使面粉吸水更快,更均匀,成品成型效果好,表面光洁。
2、增加面团的延伸性,易拉不易断。
3、提高面团的稳定时间,起到强筯的作用。
4、饺子、面条、粉丝成品外表有光泽。略成透明状。
5、煮时不易混汤,耐煮性***增强,煮后无硬心现象。
6、耐煮、不混汤、不断条、口感筋道滑爽且有咬劲。
7、增加面团的可操作性,增加面团的静置时间,提高成品的光亮度。
8、本品亦适用于饭店、家庭制作速冻制品。
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