水解植物蛋白生产厂家 水解植物蛋白厂家 水解植物蛋白 水解植物蛋白价格 水解植物蛋白报价
1.水解植物蛋白(HVP、HPP、酸水解植物蛋白调味液)
【含量】:90%
【CAS】:68607-88-5(大豆水解蛋白);100684-25-1(小麦水解蛋白)
2.【性状】:淡黄色液体,糊状体,粉状体或颗粒,2%水溶液的pH值为5.0-6.5。富含各种氨基酸和小于5个氨基酸所组成的低肽键。具有特殊鲜味物质和香味。
水解植物蛋白液是植物性蛋白质在酸催化作用下,水解后的产物。其构成成分主要是氨剂酸,故又称氨剂酸液。主要用于生产调味品和营养强化食品的基料和肉类香精原料。
3.【产品用途】
方便面料包、汤料、清汤、调味料、肉制品、鸡粉、牛粉、猪粉、澎化食品、水产加工品、方便食品等。广泛用于各种加工食品和烹调。植物水解蛋白不仅具有丰富的营养保健成分,而且具有好的呈味特性。HVP作为一种调味品,是近年来迅速发展起来的新型调味剂。由于其氨剂酸含量高,色、香、味俱佳,将成为取代味精的***调味品。另外,HVP的生产原料-植物蛋白来源丰富,成本较低,适合机械化、自动化的大规模生产,因此,其发展速度非常快,发展前景也十分广阔。
具有增鲜、增香效果及赋予食品醇厚味的效果,与核苷酸等鲜味剂混用,有相乘效果,具有淡盐、掩盖异味的功能,调味时,只要添加少许便能加强美味和口感,提高产品质量。口感极为鲜美,回味悠长。
氨基酸含量高,含有丰富的氨基酸、肽类化合物、有机酸、以及微量元素、核苷酸、无机盐、碳水化等。能强化食品营养成份和鲜美感,有掩盖异味的功能。
不怕高温蒸煮,冷却后保持原来风味,适合微波食品、冷冻冷藏食品、油炸食品、高温罐头等,适合现代化食品加工的严格要求。品质稳定,使用范围广泛。
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