食品级鲜味王主要包括以下几个方面:
高鲜度:鲜味王的鲜度是普通味精的三倍,用量仅为普通味精的40%,性价比高。
溶解性好:鲜味王在湿状食物中能迅速溶解,特别适合凉拌食品。
抗潮性能好:鲜味王不吸潮、不结块,储存条件要求不高。
掩盖不良异味:鲜味王中的核苷酸成分能有效掩盖食物中的酸味、咸味、苦味、腥味、焦味等不良异味,同时对肉味有增效作用。
热稳定性好:鲜味王在高温烹饪中能保持鲜味,适合用于火锅等高温烹饪方式。
鲜味王的具体用途包括:
直接加入汤中提升鲜味。
用于烧烤,可直接拌入或过油后刷在烧烤物上。
在烹饪时添加,能承受高温,烹饪时间可以相对长些,效果更佳。
替代鸡精、味精,在火锅炖汤时使用,鲜度高,口感醇厚,溶解性好,出味快。
与其他调味料搭配使用,提升美味效果。
适用于米线、粉丝、麻辣烫、火锅、凉菜、牛肉汤、炒菜、煮汤、腌制等食品的加工。