棕榈酸是不溶于水的白色结晶物质,可以在63.1度融化。它是在脂肪生成过程中首先被产生的脂肪酸。在这一过程中,葡萄糖被转变成脂肪酸,然后与甘油反应产生甘油三酯。它在棕榈油和棕榈仁油中的含量大。此外,还可以在黄油,奶酪和牛奶中发现这种物质。
生产方法自然界中存在,几乎所有的油脂中都有含量不等的软脂酸组分。我国特产的乌桕油中,软脂酸的含量可高达60%以上,而棕榈树果实的棕榈油中含量大约为Chemicalbook40%,但菜油中的含量则不足2%。将乌桕油或棕榈油水解、分馏、压榨分离不饱和脂肪酸后,经重结晶即制得棕榈酸。市售品棕榈酸一般熔点为57.5-62.5℃。
应用
棕榈酸的简单酯,主要用于塑料工业。其碱金属盐溶于水,有去污作用,是香皂和肥皂的主要成分之一。其他金属盐不溶于水,用于润滑剂、制药工业、化妆品以及防水剂和杀菌剂等。棕榈酸主要来源为油脂,将油脂皂化、酸化后分离而得。用途主要用作表面活性剂,用作非离子型时,可用于聚氧乙烯山梨糖醇酐单棕榈酸酯和山梨糖醇酐单棕榈酸酯,前者制成亲油性乳化剂而用在所有化妆品和医药,后者可用在化妆品、医药、食品的乳化剂,颜料墨水的分散剂,也用作消泡剂。
![](https://res.gys.cn/img/mobile/common/loading/circle-loading.svg)