鲣鱼全长1米，身体为纺锤形，粗壮，无鳞，体表光滑，尾鳍非常发达。主要特征是体侧腹部有数条纵向暗色条纹。鲣鱼背鳍有8至9个小鳍;臀鳍条14至15根，小鳍8至9个。尾鳍新月形，体侧具4至7条纵条纹，体背蓝褐色，腹部银白，各鳍浅灰色，大者长1米以上，一般体长400至500毫米。
【产品名】鲣鱼胜肽 弹性蛋白肽 深海鱼多肽
【拉丁名】Katsuwonus pelamis
【别称】正鲣
【生长习性】深海生活
【分布区域】印度洋、太平洋和大西洋水温高于15摄氏度以上的水域，都有鲣鱼的踪迹。
【药材性状】白色粉末
【提取来源】鲣鱼
【性状】棕黄色精细粉末
【溶解性】全水溶
【生产工艺】鲣鱼心脏动脉球为原料经切碎、脱脂、加热、酶解、
灭活、离心、过滤、浓缩、灭菌、干燥等主要生产工艺制成。
【包装】1-5KG/铝箔袋，25KG/纸板桶(内用双层塑料袋，外套纸板桶）
【保质期】2年
【储存条件】干燥，通风阴凉处
分子量段在5000~50之间的才能称为肽。分子量段在5000~10000之间的称为大肽。分子量段在1000~50之间的称为小肽、寡肽、低聚肽，也称为小分子活性多肽。生物学家将肽称为"氨基酸链"，将小分子活性多肽统称为"生物活性肽"。
