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赤藓红
中文名称： 赤鲜红
中文别名： 赤藓红B钠盐,酸性红 51，赤藓红，赤鲜红，藻红B
英文名： Erythrosin B sodium salt
英文别名： Acid Red 51;FB;Acid Red 5 sodium salt
等级： BS
CAS号： 568-63-8
分子式： C20H6I4Na2O5
分子量： 879.86
红色或红褐色颗粒或粉末
用途说明
该品可单独使用或与其他食用色素配合，用于糕点；农产水产加工品（樱桃；鱼糕；针锦八宝酱菜）等多种食品。中国食品添加剂使用卫生标准（GB2760-86）规定，赤鲜红在食品中使用量为0.05g/kg。此外，该品还用作***和化妆品的色素。大鼠口服LD50为1900mg/kg，联合国粮农组织和世界卫生组织规定，人的一日允许摄取量（ADI）为0-1.25mg/kg。
理化指标
项 目 | 指标 |
赤藓红，w/% ≥ | 85.0 |
干燥减量、氯化物（以NaCl计）及硫酸盐（以NaSO4计）总量，w/% ≤ | 14.0 |
水不溶物，w/% ≤ | 0.20 |
副染料，w/% ≤ | 3.0 |
碘化钠，w/% ≤ | 0.40 |
砷（As）/（mg/kg）≤ | 1.0 |
铅（Pb）/（mg/kg）≤ | 10.0 |
锌（Zn）/（mg/kg）≤ | 20.0 |
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