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胭脂虫红
别 称：虫红
分子式：C22H20O13
分子量：492.39
胭脂虫红是外观呈红色菱形晶体或红棕色粉末。
胭脂虫红产品也有一些是呈深红色粘稠液体。不溶于冷水，稍溶于热水或乙醇。能溶于碱，不溶于稀酸、氯仿、苯等。在碱与稀酸中，色泽随溶液的pH而变化，酸性时呈橙黄色，中性时呈深红色，碱性时呈紫红色。
胭脂虫红可用作食品、化妆品着色，特别是漱口剂、牙粉、撒粉、油膏，用于固体粉末剂型着色时，宜先将其溶于小量浓氨液中，然后加至粉末中，经长时间研磨，以期获得分布均匀的 佳颜色用铝盐或锡盐媒染，可将蚕丝和羊毛染成鲜艳的红色。 可用作食品、化妆品等的色素，用作显微分析、荧光分析等的试剂。
化妆品
可用于唇膏、粉底、眼影、眼线膏、指甲油等。
食品
胭脂虫红也可用于食品中比如糖果、饮品、肉制品的着色。
使用范围使用量
胭脂虫红食品使用范围及标准
风味发*酵乳 | 0.05 | 干酪 | 0.1 |
调制炼乳 | 0.15 | 即时谷物 | 0.2 |
复合调味料 | 1.0 | 配制酒 | 0.25 |
代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品 | 0.3 | 调制乳粉和调制奶油粉 | 0.6 |
熟肉制品 | 0.5 | 面糊、裹粉、煎炸粉 | 按生产需要适量使用 |
粉圆 | 1.0 | 焙烤食品 | 0.6 |
冷冻饮品 | 0.15 | 果酱 | 0.6 |
方便米面制品 | 0.3 | 脂肪乳化制品 | |
膨化食品 | 0.1 | 熟制坚果与籽类 | 0.1 |
糖果 | 0.3 | 方便米面制品 | 0.3 |
半固体复合调味料 | 0.05 | 饮料类 | 0.6 |
果冻 | 0.05 |
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