红曲红是一种由红曲霉属的丝状真菌经发酵而成的天然食用色素，广泛应用于食品工业中。其纯度通常为***，适用于肉制品、糕点、饮料等多种食品的着色
食品级红曲红主要包括以下几个方面：
天然色素：红曲红是一种天然色素，通过微生物发酵制成，不含有毒有害物质，安全性高，适合用于食品、医药和化妆品等领域。
安全性高：红曲红的原料及提取过程均较为安全，不会产生有毒有害物质，适合添加到各种食品中，对人体无不利影响。
稳定性强：红曲红具有良好的耐酸碱、耐光、耐热性，能够在食品加工过程中保持稳定的色泽，不易褪色或变质。
着色效果好：红曲红对蛋白质的着色力强，能够赋予食品鲜艳的红色，提高食品的视觉效果和吸引力。
营养价值：红曲红内含有氨基酸及维生素，具有一定的保健功效。此外，红曲红中的红曲素和红曲胺等活性成分具有降低胆固醇、抗氧化等生物活性，有助于改善心血管健康和***系统。
应用广泛：红曲红可用于肉类、奶类制品、糖果、饮料、调味品、酒类、果冻、糕点等食品的着色，也可用于化妆品的着色，如口红、眼影等。
综上所述，食品级红曲红的卖点主要体现在其天然性、安全性、稳定性、着色效果和营养价值等方面，这些特点使其在食品、医药和化妆品等多个领域具有广泛的应用前景。
