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不锈钢夹层锅是提高食品加工质量、缩短操作时间、改善和节约人力资源的机械设备，被广泛运用在各类食品加工、宾馆、餐厅、食堂等行业。在生产中，为了确保夹层锅在使用中的生产效率及使用寿命，
我们需要在操作夹层锅时注意以下几点事项：
1、使用夹层锅前，一定要检查电源有没有漏电情况，是否已经接好，操作时为防止触电一定要让手保持干燥，切不可湿着手去触摸电源。
2、在使用的过程中，应该时常注意导热油的温度变化，导热油的温度不可以超过200度。
3、每次使用之前，需要给各个转动部位油，在锅体面上的转动部件建议加熟菜油，其他转动部件加30#--40#机械油，并注意电热棒是否有损坏。
4、电加热夹层锅把物料加热到所需温度后，从锅底将物料放出。
夹层锅顾名思义，锅体有夹层，那么这个夹层干嘛用的呢，夹层里面可以加加热的介质，这种介质可以是导热油，水，燃气，蒸汽都可以，夹层锅哦跟普通意义上的锅是不一样的，可以很好地控制温度，同时可以加搅拌装置，还可以做倾斜的，进出料方便。
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