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中文名称:对羟基苯甲酸乙酯钠
中文同义词:对羟基苯甲酸乙酯钠;尼泊金乙酯钠
英文名称:Ethyl4-hydroxybChemicalbookenzoate,sodiumsalt
英文同义词:OfethylsodiuM;EthylSodiumNipagin
产品详情:
【物化性能】:白色结晶,味微苦,灼麻
1.对羟基 酯类是普遍运用的防腐剂之一。它能抑制微生物细胞的呼吸酶系与传递酶系的活性,并损坏微生物的细胞膜机构,从而对霉菌、酵母与有广泛的作用。其才能比山梨酸和 强,且作用受ph值影响不大,在ph值4~8的范围内作用均好。我国规则用于糕点馅,用量0.5g/kg(以对羟基 计,下同);在果汁(叶)型饮料、果酱(不包括罐头)、酱油中用量0.25g/kg;在碳酸饮料、蛋黄馅中用量0.2g/kg;在食醋中用量0.1g/kg;在果蔬保鲜中用量0.012g/kg。
2.用作防腐剂、抑菌剂、化妆品、医药品。
3.用作植物油的抗氧剂。
用作食品防腐剂,也用于制药、皮革等行业。本品对霉菌的抑菌效能较强,但对的抑制作用较弱。在药剂中用作抑菌防腐剂,广泛用于液体制剂、半固体制剂。本品在食品工业和日化工业中具有相似的用途,广泛用于食品和化妆品的防腐。例如:白醋。
尼泊金酯、尼泊金酯钠盐是由尼泊金酸和醇类物质经酯化、异构、纯化精制而成,是一种广谱性食品防腐剂。本品特点是在pH值4~8范围内均有较好的效果,不随pH值的变化而变化,性能稳固且毒性低于苯甲酸。其作用机理是微生物细胞的活性、破坏微生物的细胞膜结构,达到防腐的效果。
本品有水溶型和油溶型两种类型,耐高温、不吸水、不易氧化变色,在建议添加量下无异味,某些情况下还能增进产品的风味;其范围广,添加量少,对人体***。