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维生素C钠作为一种维生素C补充剂，能够有效预防和***坏血病，增强机体抵抗力，特别是在病后恢复期、创伤愈合期及过敏性疾病的辅助***中发挥重要作用。
其次，维生素C钠具有抗氧化性能，能够清除自由基，抑制氧化反应，从而延长食品的保质期和保持食品的色泽和风味。
此外，维生素C钠还能促进铁的吸收，帮助预防缺铁性贫血，并且在***方面也有***效果，能够减轻组织损伤。
***，维生素C钠作为膳食补充剂或口服制剂，广泛应用于肉类、水果、蔬菜、罐头等食品中，不仅保持食品的色泽和风味，还延长了食品的保质期。
具体来说，维生素C钠在食品中的应用非常广泛。它可以用于肉类、鱼类、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、咸菜、油脂等食品中，作为抗氧化剂、营养强化剂、护色剂等。
在肉制品中，维生素C钠能够保持色泽，防止亚硝胺类物质的形成，改善风味；在冷冻鱼虾中，防止表面氧化产生腐臭味；在啤酒及葡萄酒中，防止异味和混浊，保持色香味；在果汁及酱类中，防止退色，保持原有风味。
此外，维生素C钠还具有较高的稳定性，比L-抗坏血酸更易于溶解和水溶性，且在干燥状态下稳定，吸潮后及在水溶液中缓慢氧化分解。
综上所述，食品级维生素C钠以其多种功效和广泛的应用领域，成为食品行业中不可或缺的添加剂。
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