食品级面包改良剂生产厂家
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面包改良剂简介:
面包粉改良剂是由复合酶制剂、复合乳化剂、增筋剂和天然植物胶等多种食品级优质原料精制。外观为精细、流畅性良好的白色或淡黄色粉末。
面包粉改良剂的主要成分均为天然或生物提取物,高效、安全且具良好的营养价值。
作用与效果
1、改善面团的流变性特性,提高面团的操作性能和机械加工性能(耐打、防止入炉前后的塌架等)。
2、提高入炉急胀性,使冠形挺立饱满。
3、***增大成品体积,20-50%(视具体粉质和配方而异)。
4、改善成品内部组织结构,使其均匀、细密、洁白且层次好。
5、改善口感,使面包筋道、香甜。
6、提高面包持水性,延缓成品老化,延长货架期。
使用方法
1 面粉厂,可用喂料器或配粉装置均匀加入。
2 食品厂、面食店等,在配料时均匀加入,充分搅拌混匀。
添加量
建议为2‰,请根据具体粉质、要求和配方酌情调整。
包装规格 20kg/箱,25kg/箱
贮存条件阴凉、通风、干燥。
保质期 十二个月。