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食品级乳糖酶生产厂家乳糖酶厂家乳糖酶价格

¥200.00 ≥1千克起批

参数

乳糖酶类别
食品级型号
裕和品牌

发货地河南郑州不限供货总量10008501千克

郑州裕和食品添加剂有限公司 9年: 进入店铺在线咨询

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产品详情

乳糖酶简介

乳糖酶，别名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。

是一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低，在冷动物制品中容易析出，使得产品带有颗粒状结构[2] 。

酶制剂

使用方法主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定数量的婴儿由于肠内缺乏正常的乳糖分解酶而导致喂食牛奶后的***，故欧洲不少国家常将乳糖酶和溶菌酶加入牛奶，供婴儿饮用。

用量用于牛奶，**大使用量3000NLU/L。

主要作用：

是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。

**适pH值：

由大肠杆菌（E.Coli）制得者为7.0～7.5；由酵母菌制得者为6.0～7.0；由霉菌制得者为5.0左右。

**适温度：

为37～50℃。在正常使用浓度下，72h内约可使74%的乳糖水解。

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产品参数

类别乳糖酶
型号食品级
品牌裕和
酶活力0
酶活力保存率0
砷含量0
有效物质含量99
重金属0
产品规格25*1
CAS有

1/3

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