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米荞，繁衍生长了几千年的古老作物，它耐寒热、耐旱涝、耐丰瘠，生命力顽强，曾经还在云南省的普洱、西双版纳、临沧等地区生长过，如今几乎濒临灭绝，仅在西盟佤族自治县有少量分布，被命名为西盟米荞，是世界***荞种。
西盟米荞的吃法与其生长历程一样，简单便捷，自然随性，可根据个人喜好随意制作。
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