黑龙江豆奶生产线 黑龙江豆奶生产设备厂家
豆奶生产线主要由水处理、储水罐、胶体磨、浆渣分离机、配料缸、过滤器、离心泵、均质机、UHT***温瞬时灭菌机、真空脱气机、灌装机、杀菌锅等组成。
本系统由五个加工工段组成:
(1)水处理工段
爆汽池→石英砂过滤→活性炭过滤→精密过滤→一级反渗透→紫外线杀菌→无菌贮存
(2)原料处理工段
大豆→浸泡→清洗→粗磨→细磨→浆渣分离→过滤
(3)调配标准化工段
调配→***温瞬时灭菌→真空脱气→均质→无菌储存
(4)灌装杀菌包装工段(另配)
灌装→二次杀菌
(5)CIP清洗工段
CIP清洗系统
顺成公司提供的整套设备生产加工过程符合食品生产要求,与物料接触部分均采用不锈钢材料ICR18N19Ti。可进行上门安装和技术培训,实行交钥匙工程。
1、 将大豆加入3倍重量的水浸泡。浸泡时间视水温而定,水温10℃以下,浸泡10-12h(小时);水温10-25℃,一般浸泡6—10h(小时);也可采用对浸泡水加热的办法来缩短浸泡时间,但水温不可超过60℃浸泡水中可加入适量的碳酸氢钠,也以缩短浸泡时间,并能较好地脱除大豆中的色素,增加豆奶的乳白度,提高均质效果,还有助于除去低聚糖和加速蛋白酶抑制因子钝化,改善豆奶风味。
2、 采用80℃以上热水,其中添加0.25%的碳酸氢钠,水量为大豆干重的8-10倍。用分离式磨浆机进行磨浆,使浆液和豆渣分离。
3、 豆浆经高温杀菌脱臭机,采用100~110℃的瞬时杀菌可杀灭致病菌和腐败菌,破坏不良因子,钝化脂肪氧化酶和脲酶等成分,达到除去豆奶腥异味的效果。
4、 在80℃、15-23MPa的压力下,对物料进行均质,以***豆奶口感细腻,提高产品的稳定性。
咨询电话15304662778