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物性数据
1. 性状：无色无臭的黏稠状液体，有甜味。
2. 沸点（oC,101.3kPa）：290，182（2666pa）
3. 熔点（oC,流动点）：20
4. 相对密度（g/mL,15/15oC）：1.26526
5. 相对密度（g/mL,20/20oC）：1.2613
6. 相对密度（g/mL,25/25oC）：1.26170
7. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：3.1
8. 折射率（15oC）：1.47547
9. 折射率（n20oC）：1.4746
10. 折射率（n25oC）：1.4730
11. 黏度（mPa·s,20oC）：1500
12. 黏度（mPa·s,25oC）：800
13. 黏度（mPa·s,30oC）：600
14. 黏度（mPa·s,50oC）：150
15. 闪点（oC,闭口）：177
16. 燃点（oC）：523(Pt上)；429(玻璃上)
17. 蒸发热（KJ/mol,55oC）：88.17
18. 蒸发热（KJ/mol,b.p.）：61.09
19. 生成热（KJ/mol,15oC,液体）：669.05
20. 燃烧热（KJ/mol,25oC,液体）：1656.42
21. 比热容（KJ/(kg·K),15oC）：2.46
22. 电导率（S/m,20oC）：1.0×10-8
23. 热导率（W/(m·K)）：0.29
24. 蒸气压（kPa,125.5oC）：0.13
25. 体膨胀系数（K-1）：0.000615
26. 溶解性：能吸收硫化氢、、二氧化硫。能与水、乙醇相混溶，1份该品能溶于11份乙酸乙酯、约500份乙醚，不溶于苯、二硫化碳、、四氯化碳、石油醚、氯仿、油类。易被脱水，失水生成双甘油和聚甘油等。氧化生成甘油醛和甘油酸等。在0℃下凝固，形成有闪光的斜方结晶。在温度150℃左右时，会发生聚合。与无水、高锰酸钾、强酸、腐蚀剂、脂肪胺、异氰酸酯类、氧化剂不能配伍。
27. 相对密度（20℃，4℃）：1.2613
28. 相对密度（25℃，4℃）：1.255130
29. 临界温度（oC）：576.85
30. 临界压力（MPa）：7.5
31. 偏心因子：1.320
32. 溶度参数(J·cm-3)0.5：34.315
33. van der Waals面积（cm2·mol-1）：7.650×1010
34. van der Waals体积（cm3·mol-1）：51.360
性质与稳定性
1.无色、透明、无臭、粘稠液体，味甜，具有吸湿性。 与水和醇类、胺类、酚类以任何比例混溶，水溶液为中性。溶于11倍的乙酸乙酯，约500倍的乙醚。不溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚、油类、长链脂肪醇。可燃，遇二氧化铬、氯酸钾等强氧化剂能引起燃烧和爆炸。也是许多无机盐类和气体的良好溶剂。对金属无腐蚀性，作溶剂使用时可被氧化成丙烯醛。
化学性质：与酸发生酯化反应，如与苯二甲酸酯化生成醇酸树脂。与酯发生酯交换反应。与氯化氢反应生成氯代醇。甘油脱水有两种方式：分子间脱水得到二甘油和聚甘油；分子内脱水得到丙烯醛。甘油与碱反应生成醇化物。与醛、酮反应生成缩醛与缩酮。用稀硝酸氧化生成甘油醛和二羟基丙酮；用高碘酸氧化生成甲酸和甲醛。与强氧化剂如铬酸酐、氯酸钾或高锰酸钾接触，能引起燃烧或爆炸。甘油也能起硝化和乙酰化等作用。
2.即使饮入总量达100g的稀溶液也无害，在机体内水解后氧化而成为营养源。在动物实验中，如使之饮用极大量时，具有与醇相同的麻醉作用。
3. 存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、香料烟烟叶、烟气中。
4. 天然存在于烟草、啤酒、葡萄酒、可可中。
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