软化保湿剂 辣条食品用软化保湿剂锁住水分 不发硬不干燥
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一、简介
中文名称:软化保湿剂
中文同义词:软化保湿剂
英文名称:rbhsj
英文同义词:Softening Moisturizer;rbhsj;Moisturizing agent softening
二、性状
1、具有良好的冲调性：在水、乳品及饮料中的溶解度为, 可以任何比例溶解；
2 在冷、热水及牛奶中，无油滴上浮现象；
3、乳白度高；
4、耐酸性强：在酸性(代乳)饮料、奶茶、冷饮等产品中，可增强口感；
5、加热及冷冻均不破乳。
三、用途
1.能***提高杂粮面条的持水能力，防止面条在储存期间发生干燥、崩裂、起皮的现象。
2.可以持久保持杂粮面条的天然色泽，防止面条因氧化发生美拉德反应，不褐变、不变色。
3.增加杂粮面条的弹性、韧性，使面条不断条、不粘连、不糊汤，爽滑润口，有咬劲。
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