食品级L-天-门冬氨酸厂家 食用营养强化剂 用途
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简介
L-谷氨酸，化学名为α-氨基戊二酸，是一种非氨基酸，广泛存在于自然界中，尤其是富含蛋白质的食物如肉类、鱼类、奶制品及豆类中。在人体内，L-谷氨酸参与蛋白质的合成与代谢，是构成蛋白质的基本单元之一。同时，它也是的重要递质，对维持大脑功能、促进记忆和学习有积极作用。
二、性状
L-谷氨酸为白色或无色鳞片状晶体，呈微酸性。其饱和水溶液的pH值约为3.2，难溶于水，但易溶于热水。此外，L-谷氨酸还具有一些物理性质，如熔点为160℃，加热至224~225℃时会分解。
三、用途
食品添加剂
用途：L-谷氨酸在食品工业中主要用作代盐剂、营养增补剂和鲜味剂。它以其独特的鲜味增强功能，广泛应用于调味品、肉制品、海鲜制品、冷冻食品等领域，能够提升食品的口感和风味。
用法用量：在食品添加剂中的用量需根据具体食品种类和配方要求来确定。一般来说，L-谷氨酸的添加量在食品中较为灵活，但应确保在合理范围内，以符合食品安全标准和法规要求。
工业与化工
用途：在工业和化工领域，L-谷氨酸可能作为某些化学反应的原料或催化剂，参与多种化学合成过程。然而，由于其具体应用场景和产品需求的不同，其用量和用法也会有所差异。
注意事项：在工业和化工应用中，应确保遵循相关的安全操作规程和环保要求，并严格遵守国家相关标准和法规。
纺织行业
潜在用途：目前关于L-谷氨酸在纺织行业中的直接应用信息较少。然而，由于其独特的化学性质和结构，L-谷氨酸可能在某些特定的纺织过程中作为原料或添加剂发挥作用。但具体的应用细节和用量尚需进一步研究和探索。
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