供应乙基麦芽酚香精食品用香料味浓焦香醇香粉末液体市场报价
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热销碱性蛋白酶食用级生物蛋白酶市场价新品
¥65.00
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食品添加剂 I+G生产厂家 食品提鲜增味剂 I+G
- ¥120.00 1 - 24
- ¥115.00 ≥25
参数
- 增鲜味剂产品特性
- 否是否进口
- 国产产地
山东 菏泽
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100000千克
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产品详情
名称：I+G
别名： 5’-核糖核苷酸二钠；核糖核苷酸钠
结构式：5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸二钠；5’尿苷酸二钠和5’胞苷酸二钠
理化性质： 因本品主要由5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸钠组成，其性状也与之相似，
为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，与谷氨酸钠合用有***的协同作用，鲜度大增。溶于水， 5’尿苷酸二钠和5’胞苷酸二钠的呈味力较弱。
来源与制法： 由酵母所得核酸分解、分离制得；或由发酵法制取
无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7.5分子结晶水，不吸湿，40℃开始失去结晶水，120℃以上成无水物。由酵母所得核酸分解、分离制得；或由发酵法制取 ，与谷氨酸钠合用有***的协同作用，鲜度大增。溶于水，微溶于乙醇。
产品性状
白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，与 钠合用有***的协同作用，鲜度大增
一、鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果，降低产品成本。
二、增强及改善食品风味，可以增强食物的天然鲜美、浓郁与香甜味。
三、使肉类味道更鲜美，与味精混合后添加可增强肉类原味，强化肉类香味，减少肉类用量令成本降低。
四、抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味，并可以减少异味（氨基酸味、面粉味等）
五、具有较佳的溶解性及在产品中的稳定性。
呈味核苷酸二钠是***的核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中，起增鲜作用
在食品工业中，鲜味剂广泛用于液体调料，特鲜酱油，粉末调料，肉类加工，鱼类加工，饮食业等行业。
1，家庭及饮食业应用调味品 菜肴及汤汁加入0.1-0.5%复合鲜味剂，不但汤汁鲜，并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉，烧鸡，烧鸭，烧羊肉，卤制品，红烧鱼等的各种自制佐料汁中，加入0.5-1%的复合鲜味剂，可使佐料呈现天然味感。
2，肉类食品加工按一定比例的酵母味素，水解动物蛋白，I+G，味精，用于肉类食品中，如火腿，香肠，肉丸，肉馅等，可抑制肉类的不愉快气味，具有矫味作用，增进肉香熟成，赋予肉制品浓郁香味。
3，复合鲜味剂用于各式快餐食品方便面汤料中，突出肉类香味和增强鲜味。
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产品参数
- 增鲜味剂
- 否
- 国产
- SC20144172300112
- 食品级
- 99
- 1kg-25kg
- I+G
- 详见包装
- 福旺嘉
- 99
- 国标
- 食品添加剂 增鲜味
- 9001-12-0
- I+G
