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张瀚超级生粉，原材料来自黑土地的高品质马铃薯，采用***水平加工设备精致而成。粘性足，质地细腻，色洁白，不添加任何其它淀粉，纯优级马铃薯淀粉。
张翰生粉特点：
张瀚超级生粉以高品质马铃薯为原料，采用具有***技术水平的设备和工艺精制而成，它具有1、纯白无杂质；2、粘度高，用量少；3、光泽均匀；4、低糊化之优点。
张瀚生粉优势：
1、拥有自己的农场，精心培育高品质的原材料，自产自销，从播种到收获严格把控，能从源头把握控制好淀粉的用料。也能***货源的稳定性。
2、采用***技术水平的设备及工艺精制而成。能***资源利用率的化，加工出优级的淀粉。
淀粉的食用效果:
由于用芡粉所做的浆、粉、糊、汁、芡的处理，还可起到保护层的作用，既防止营养成分的流失或被破坏，也可避免动物蛋白接触高温焦糊而产生的不利健康的物质。
淀粉的选购：
1、颜色与光泽：淀粉的色泽与淀粉的含杂量有关。品质优良的淀粉色泽洁白，有一定光泽；品质差的淀粉呈黄白或灰白色，并缺乏光泽。
2、***：淀粉的***是因为含纤维素、砂粒等杂质所造成的，***的多少表明淀粉的纯净程度和品质的好坏。
3、气味：品质优良的淀粉应有原料固有的气味，而不应有酸味、霉味及其他不良气味。
4、干度：淀粉应该干燥，手攥不应成团，有较好的分散性。
淀粉的存储：
1、防潮湿：淀粉容易吸湿膨胀甚至腐败发霉。因此，在保存过程中必须保持干燥，防止潮湿，一般情况下，相对湿度不超过70%为宜，并注意通风。
2、防止异味：由于淀粉吸水性很强，在吸湿的同时，吸收异味的性能也很强。所以，保存时应防止与有异味的商品一起存放。
勾芡技巧
1、掌握好时间，应在菜肴九成熟时进行。过早会使芡汁发焦；过迟则易使菜受热时间长，失去脆嫩的口味。
2、勾芡的菜肴用油不能太多，否则芡汁不易黏在原料上。
3、菜肴汤汁要适当，汤汁过多或过少，会造成芡汁过稀或过稠，影响菜的质量。
4、有些菜是不需勾芡的，如口味清爽的菜(如炒豆芽)，含胶原蛋白较多的菜(如红烧蹄筋)，需加入酱、糖的菜(如 酱汁鱼)，含淀粉较多的菜(如炒土豆丝)等。
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