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中文名称: 丁基羟基茴香醚
英文名称: Butylated hydroxyanisole
别名: 叔丁基对羟基茴香醚;丁基大茴醚;BHA
详情: 结构式:
分子式:C11H16O2
分子量:180.25
理化性质:白色至浅黄色蜡状固体,有轻微特异臭。熔点48~63℃,沸点264~270℃(98 KPa)对热稳定,不溶于水,易溶于乙醇(25 g/100 mL,25℃)、丙二醇和油脂。产品多为两种异构体即3-BHA与2-BHA的混合物(通常3-BHA的抗氧化效果要强于2-BHA),一般3-BHA的含量为***。
来源与制法:
①由对苯二苯与叔丁醇反应,生成2-叔丁基对苯二酚,再在锌粉存在下与硫酸二甲酯反应而制得。
②以磷酸或硫酸为催化剂,对羟基茴香醚与叔丁醇反应制得。
毒理学依据:
①LD50:小鼠口服1100mg/kg(bw)(雄性),小鼠口服1300mg/kg(bw)(雌性);大鼠口服2000mg/kg(bw),大鼠腹 腔注射200mg/kg(bw);兔口服2100mg/kg(bw)。
②ADI:0~0.5mg/kg(FAO/WHO,1994)。
③GRAS:FDA-21CFR182.3169,172.110,172.515,172.615,172.340。
质量要求:质量标准(GB1916―1980)
含量(以干基计)/% ≥ 99.6~101.0
灼烧残渣/% ≤ 0.05
熔点/℃ 48~63
重金属(以Pb计)/% ≤ 0.005
砷(以As计)/% ≤ 0.002
GB2760--96(g/kg):糖果用香精0.1食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速未面、果仁罐头、腌腊肉制品,0.2%;早餐谷类食品0.:(单用或与BHT合用量);胶姆糖胶基,GMP为限。FAO/WHO(1984,mg/kg):一般食用油脂200(单用或与BHT、TBHQ、没食子酸酯类合用量,没食子酸酯类不得超过100;暂定);人造奶油100(单用或与BHT、没食子酸酯类合用量;暂定);乳脂肪200(单用或与BHT和没食子酸酯类合用量,没食子酸酯类不得超过100,不得用于直接消费,也不得用于调制奶及其制品)。FDA§172.110(mg/kg):脱水马铃薯块、片,早餐谷物,红薯片50;起酥油稳定剂2Chemicalbook00;马铃薯丁10(均以BHA和BHT总量计)。活性干酵母1000,由干品制成的饮料和甜食2,干的涂层水果丁32,固体的饮料和甜食90。又FDA§172.515:含有芳香物质的挥发性油0.5%。FDA§172.615:胶姆糖0.1%。FDA§173.340:消泡剂0.1%。FDA§181.24:食品包装的迁移率0.005N。FDA§182.3169:食品中油脂(包括挥发性油)量的0.02%。USDA§318.7:干香肠0.003%,精炼动物油0.01%,人造奶油0.02%(与其他抗氧化剂合用量)。又USDA§381.147:禽类0.01%,以脂肪量计。4-EEC—HACSG..不得用于婴幼儿食品,除非增补维生素A。