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塔拉胶各种食品专用增稠剂悬浮乳化厂家直销
一、产品简介
塔拉胶是略带酸味的天然大分子多糖，分子量高达900万道尔顿。胶粉在水中不是溶解成真溶液，而是***吸水膨胀成凝胶(可增至原体积的60-100倍。水中的溶解度在pH6-8时；溶液粘度也随pH值的变化而改变。一般而言，待胶溶液充分水化后再调节Chemicalbook其pH值要比直接酸化对于粘度的影响要小得多。塔拉胶溶液在酸性条件下呈浅色；而在碱性条件下则色泽加深。0.5％浓度以下，浓度与粘度的关系仍呈正比；浓度在0.5％以上溶液已呈非牛顿流体特性。温度及电解质的存均均影响溶液的粘度。胶粉在水中不是溶解成
二、产品性状
塔拉胶为白色至微黄色粉末。略带醋酸味。不溶于水，但用碱脱乙酰则成水溶液，在水中泡胀成凝胶，不溶于乙醇，于60%乙醇中溶胀。Chemicalbook1%悬浮液的PH值4.5-4.7，粘度为3.3Pa.s,可受热分解，粘度下降，85度以上时不稳定，可吸附本身容积100倍的水。
三、产品用途
食品添加剂允许使用量允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能允许使用量（g/kg）允许残留量（g/kg）塔拉胶水油状脂肪乳化制品稳定剂和凝固剂按生产需要适量使用塔拉胶调制乳稳定剂和凝固剂按生产需要适量使用塔拉胶果冻增稠剂5.0塔拉胶饮料类（14.01包装饮用水类除外)增稠剂2.5刺云实胶熟肉制品增稠剂10.0塔拉胶预制肉制品增稠剂10.0塔拉胶焙烤食品增稠剂1.5塔拉胶果酱增稠剂5.0塔拉胶冷冻饮品（03.04食用冰除外）增稠剂5.0塔拉胶干酪增稠剂8.0
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