食品级水解植物蛋白生产厂家 HVP水解植物蛋白厂家批发

¥25.00 5 - 19
¥22.00 20 - 999
¥20.00 ≥1000

参数

河南产地
否是否进口
食品级型号

发货地河南郑州不限供货总量999999千克

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工厂谷氨酸钠生产厂家食品级饲料级L-谷氨酸钠生产厂家 ¥9.80

食品级烟熏液烟熏香味料生产厂家烟熏肉制品木屑饲料等 ¥55.00

食品级I+G 希杰星湖呈味核苷酸二钠生产厂家提鲜增味剂 ¥95.00

肉制品增脆剂生产厂家鱼肉牛肉猪肉羊肉火腿预制熟肉制品增脆剂 ¥25.00

肉制品嫩肉粉预肉制品熟肉制品鱼糜制品水产品嫩肉粉生产厂家 ¥20.00

食品级抗性糊精生产厂家工厂抗性糊精粉厂家批发 ¥38.00

产品详情

【产品名称】：水解植物蛋白（HVP）

【产品特性】：淡黄色至黄褐色液体、糊状体、粉状体或颗粒。糊状体含水分17%-21%，粉状及颗粒状者含水分3%-7%。总氮量5%-14%(相当于粗蛋白25%-87%)。2%水溶液的pH值为5.0-6.5。所含氨基酸组成视所用原料而定。其鲜味物质和程度不尽相当，视所用原料和加工方法而各异。

【产品特点】

1、具有增鲜、增香效果及赋予食品醇厚味的效果，与核苷酸等鲜味剂混用，有相乘效果，具有淡盐、掩盖异味的，调味时，只要添加少许便能加强美味和口感，提高产品质量。口感极为鲜美，回味悠长。

2、氨基酸含量高，含有丰富的氨基酸、肽类化合物、有机酸、以及微量元素、核苷酸、无机盐、碳水化等。能强化食品营养成份和鲜美感，有掩盖异味的。

3、不怕高温蒸煮，冷却后保持原来风味，适合微波食品、冷冻冷藏食品、油炸食品、高温罐头等，适合现代化食品加工的严格要求。品质稳定，使用范围广泛。

4、在调味中，主要以粉状形式存在，根据调味需要，可将食品调至精妙的境界。

【产品用途】：方便面料包、汤料、清汤、调味料、肉制品、鸡粉、牛粉、猪粉、澎化食品、水产加工品、方便食品等。广泛用于各种加工食品和烹调。植物水解蛋白不仅具有丰富的营养保健成分，而且具有较好的呈味特性。HVP作为一种调味品，是近年来迅速发展起来的新型调味剂。由于其氨基酸含量高，色、香、味俱佳，将成为取代味精的***调味品。另外，HVP的生产原料－植物蛋白来源丰富，成本较低，适合机械化、自动化的大规模生产，因此，其发展速度非常快，发展前景也十分广阔。

在食品中的应用

在鸡精、鸡粉、鸡汁、方便调料、汤料、肉制品、膨化食品中添加，可补充氨基酸、提高营养成份，且能起到增加鲜度、改善口感、掩盖异味的作用，还可降低味精、I+G的使用量，提高产品档次，降低成本。

在肉味香精的生产中添加，参与美拉德反应，提供反应所需要的氨基酸，使反应出的肉味香基更为***，口感更为饱满，也可做载体应用。

分类	适应范围	参考用量	效果
肉食制品	午餐肉火腿肠火腿腊肠肉类水产品肉丸鱼丸等	1-3%	肉鲜味突出降低脂肪提高制品品级
汤基料包	鸡精肉味汤料炒菜酱包火锅料	3-5%	风味突出汤鲜味香绵柔齿
调味品	酱油腌制菜各种调味酱	5-8%	增香提鲜着色
烘焙食品	膨化食品糕点饼干方便面面块	3-5%	增加食欲、提高风味
家庭调料	菜肴（炒菜类）中国面食煲汤红烧肉类	2-3%	菜和汤浓厚自然突出鲜味
速冻食品	馅（饺子蒸包）	3-5%	增鲜延长风味